Revista Ome Paktli 7

La primer necesidad vital a la que debemos nuestro esfuerzo del trabajo diario, es el sustento. Esta acción es el ritual que permite la sacra existencia, sin embargo para que la vida alcance nuestras pretensiones divinas, requerimos comer periódica y frugalmente.


En esta sección algunas ideas con valores nutricionales incluidos y sabores saludables.
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PAPA RELLENA DE VEGETALES

Ingredientes:

8 Papas medianas

 1 Cebolla mediana

  3 Jitomates maduros

   1 Calabacita

     Sal y pimienta

      Queso manchego rallado

       Aceitunas verdes picadas

        ½ Cda. de aceite de oliva

Preparación:

Limpiar las papas con agua fría. Hacer un corte alrededor de cada papa sin llegar a partirla por la mitad. Hornearlas hasta que su interior quede suave. Sacarlas para vaciar las dos mitades haciendo pequeños cubitos y dejando un margen de un centímetro con la cáscara.

Picar en cuadritos la cebolla, jitomates y calabacita para freír con el aceite de oliva y los cubitos de papa. Salpimentar, añadir aceitunas al gusto, mezclar, una vez que esté todo frito, rellenar las cáscaras y cubrir de queso rallado. Meter al horno hasta que se gratine el queso y servir.

Valores nutricionales:

 

Aceite de Oliva

Es rico en fitoquímicos únicos contra enfermedades, vitamina E y grasa monoinsaturada, que ayudan a limpiar de colesterol las arterias.

Calabazas

Contienen fibra insoluble que satisface el apetito y alivia el  xxxxxestreñimiento.

Magnesio: Es un mineral vital, benéfico para alergias, asma, salud cardiovascular, presión arterial alta, cálculos renales y síndrome premenstrual (SPM).

Cebollas

Son ricas en fibra soluble e insoluble, lo que puede proteger contra estreñimiento, hemorroides, colesterol alto y posiblemente aumento de peso.

Jitomates

Contienen betacaroteno, un pigmento bioactivo que ayuda a prevenir acné, algunas formas de cáncer y pérdida de la vista.

Licopeno: Antioxidante más fuerte que el betacaroteno y evita el daño celular.

Vitamina C: Presente sobretodo en la sustancia gelatinosa que rodea las semillas del jitomate. Puede proteger contra cardiopatías, infecciones respiratorias y cáncer de piel.

Lácteos

Son ricos en calcio, un mineral vital para la salud de los huesos.

Triptófano: es un aminoácido de la leche y otros lácteos, se convierte en serotonina, que promueve el estado de ánimo relajado.

Vitamina D: mejora la absorción del calcio, ayudando a prevenir la osteoporosis y las fracturas de huesos.

Papas

Contienen hidratos de carbono complejos, nutrientes que dan energía, ayudan a tratar la depresión, acidez y falta de memoria.

Vitamina B₆: Es una vitamina cardioprotectora puede disminuir los síntomas de depresión, insomnio y SPM.

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Aportación: Archivo de Ome Paktli